植物炭黑以植物樹(shù)桿、殼為原料，經(jīng)炭化，精制而成。在食品生產(chǎn)中可作為食品添加劑—著色劑，CNS號(hào)：08.138，INS號(hào)：153。用于冷凍飲品（食用冰除外）、糖果、粉圓、糕點(diǎn)、餅干、膠原蛋白腸衣等食品的生產(chǎn)加工，植物炭黑應(yīng)按照GB2760-2014標(biāo)明的使用范圍和最大添加量使用。

植物炭黑是符合GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑植物炭黑》要求的食品添加劑，可以作為著色劑使用，最終隨食品成品進(jìn)入人的口中，供消費(fèi)者食用。以竹子（植物）為原料，可以生產(chǎn)食品添加劑植物炭黑。

而竹炭就是用竹子燒出來(lái)的炭，因其有很多微孔結(jié)構(gòu)，使竹炭有良好的吸附性能，在凈水、凈化空氣、除臭等方面有著廣泛的應(yīng)用。竹炭在生產(chǎn)過(guò)程中，其工藝的炭化與植物炭黑的炭化有一定的區(qū)別，竹炭一般都是低溫?zé)?，炭化同溫度低，炭化過(guò)程中的有害物質(zhì)殘余較多，不能直接作為添加劑使用。此外，竹炭未經(jīng)過(guò)精制，產(chǎn)品指標(biāo)不一定能達(dá)到GB2760《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑植物炭黑》要求，而且普通的竹炭不在食藥局監(jiān)管范疇內(nèi)，生產(chǎn)企業(yè)沒(méi)有食品生產(chǎn)許可證，安全性不能保證。只有以植物竹子為原料，經(jīng)炭化、精制而成的并且符合GB28308-2012質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有生產(chǎn)許可證的企業(yè)生產(chǎn)的植物炭黑產(chǎn)品，才是食品添加劑植物炭黑。在食品生產(chǎn)中，漿竹炭粉作為食品添加劑涉使用，屬于嫌違法添加。

植物活性炭是以木屑、竹子、椰殼或者果殼等植物材料經(jīng)物理法或化學(xué)法制得。 活性炭具有比表面積大、吸附性強(qiáng)。加工助劑一般在制成最終成品前必須去除， 食品中不能有殘留。食品加工助劑-植物活性炭雖然在GB2760里屬于不限制殘留量的加工助劑，但原則上是盡可能去除。